ร้านไอศกรีม Home fresh หรือที่ทุกคนรู้จักกันกับชื่อ ไอศกรีมกดกริ่ง ร้านไอศกรีม Home fresh เป็นร้านไอศกรีมทำเองแบบแวะซื้อ ตั้งอยู่บน ถ.นิมมานฯ ซอย 5 ถ้าเรามาจากถ.นิมมานฯ ให้เลี้ยวเข้าไปที่ซอย 5 ปากซอยจะมีธนาคารไทยพาณิชย์ สีม่วงๆ ให้เลี้ยวเข้าไปในซอยนั้น ตรงไปซักนิดก่อนจะถึงแยกกลางซอย สังเกตทางซ้ายมือบ้านเลขที่ 277 9/1
เพื่อให้ง่ายเวลาที่ลูกค้ามาซื้อไอศกรีม คุณดีสร้างซุ้มหน้าบ้านเล็กๆ เวลาใครจะซื้อก็กดกริ่ง จากนั้นจะมีพนักงานมารับออร์เดอร์ นานวัน ลูกค้าติดปากเรียกไอศกรีมกดกริ่ง หนที่สุดกลายเป็นชื่อร้านที่รู้จักโดยทั่วกัน
ติ๊งต่อง… “สวัสดีค่ะ รับไอศกรีมรสอะไรดีคะ” เสียงทักทายหวานๆ พร้อมรอยยิ้มที่จริงใจ จากร้านไอศกรีมไทยโฮมเมด ถนนนิมมานเหมินทร์ ซอย 5 จังหวัดเชียงใหม่ ประโยคนี้จะได้ยินก็ต่อเมื่อกดกริ่ง จากนั้นจะมีพนักงานสาวออกมากล่าวต้อนรับ พร้อมเเนะนำเมนูไอศกรีมมากมายกว่า 20 รสชาติ นับเป็นอีกร้านไอศกรีมที่มีวิธีซื้อไม่ซ้ำใคร
ถ้าคนไม่เคยมาร้านนี้เป็นครั้งแรกก็จะนึกว่าเป็นบ้านธรรมดาๆหลังหนึ่ง แต่พอเดินเข้าไปหน้าบ้านจะเห็นร้านไอศกรีมเล็กๆมีกระจกบานเลื่อนพร้อมกับเคาท์เตอร์เล็กๆ และมีเมนูไอศกรีมติดอยู่ในร้าน มองไปมองมาจะไม่เห็นใครเลย แต่พอมองไปที่เคาท์เตอร์จะเห็นป้ายเล็กๆซึ่งเขียนว่า “ไอศกรีมกรุณากดกริ่งค่ะ” มองไปทางขวาใกล้ๆประตูบ้านจะเห็นกริ่งอยู่ตรงนั้น พอเรากดกริ่งปุ๊บ สักครู่หนึ่งก็จะมีคนเดินมาหาเรา “สวัสดีค่ะ รับไอศกรีมอะไรดี”
คุณสุรัสวดี สิโรรส หรือ คุณดี เจ้าของร้านเผยกว่าจะมาเป็นไอศกรีมกดกริ่งมีที่มา คือ 40 ปีที่แล้ว แม่สามีเปิดร้านไอศกรีมชื่อ “สวนไอศกรีม” อยู่หลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ว่าไปแล้วตอนนั้นที่ร้านขายดี เพราะเป็นร้านไอศกรีมที่ทันสมัย เปิดในลักษณะให้ลูกค้าบริการตัวเอง ฉะนั้น ที่ร้านมักเป็นจุดนัดพบของบรรดานักศึกษาเเละวัยรุ่น กระทั่งวันหนึ่ง คุณเเม่จะปิดร้าน เนื่องจากอายุเยอะทำไม่ไหว เราเลยเข้ามาสานกิจการต่อ
“ภายหลังเรียนจบ แต่งงานเข้ามาในครอบครัวที่เปิดร้านไอศกรีม ทว่าคุณแม่สามีอายุเยอะ ทำต่อไม่ไหว ตอนนั้นเราเองก็ไม่ได้ทำงานประจำ เลยตัดสินใจเข้ามาสานกิจการต่อ ตลอดจนหาตลาดใหม่ด้วยการนำไอศกรีมไปฝากขายตามโมเดิร์นเทรด ทำได้สักระยะมีเหตุต้องยุติกิจการ ทั้งร้านไอศกรีมที่หลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เเละเลิกฝากขาย”
เเม้ไม่มีหน้าร้านให้ลูกค้าอุดหนุน เเต่เพราะรสชาติไอศกรีมที่เข้มข้น หอม หวาน เนื้อเนียน ไม่ใส่สารปรุงเเต่ง เลยยังมัดใจคนรับประทานกลุ่มหนึ่ง ซึ่งขาประจำเหล่านี้เรียกร้องให้คุณดีทำไอศกรีมต่อ ในเมื่อยังมีลูกค้า ฉะนั้น หญิงสาวเลยใช้บ้านเป็นสถานที่จัดจำหน่าย
ยังไม่ถือว่าเลิกกิจการ เสมือนเป็นการย้ายทำเลร้านมากกว่า และเพื่อให้ง่ายเวลาที่ลูกค้ามาซื้อไอศกรีม คุณดีสร้างซุ้มหน้าบ้านเล็กๆ เวลาใครจะซื้อก็กดกริ่ง จากนั้นจะมีพนักงานมารับออร์เดอร์ นานวัน ลูกค้าติดปากเรียกไอศกรีมกดกริ่ง หนที่สุดกลายเป็นชื่อร้านที่รู้จักโดยทั่วกัน
“ราวปี 2540 มาเปิดร้านขายไอศกรีมที่บ้าน ลูกค้าที่ยังตามมาอุดหนุน เป็นกลุ่มร้านอาหาร เเละนำไปจัดเลี้ยง ซึ่งเราเองอยากได้ลูกค้าหน้าใหม่ เลยประชาสัมพันธ์ด้วยการเเจกโบรชัวร์ เเถมมีบริการดีลิเวอรี่ เช่น ส่งตามออฟฟิศ โรงเรียน มหาวิทยาลัย แต่เมื่อคำนวณรายรับ รายจ่าย รู้สึกไม่คุ้มค่าเหนื่อย เลยล้มเลิกบริการส่งถึงที่ หันมาจำหน่ายหน้าร้านอย่างเดียว”
สำหรับจุดเด่นของไอศกรีมร้านนี้ เจ้าของฝีมือ บอกว่า อยู่ที่รสชาติมีให้เลือกหลากหลาย เเละการเลือกใช้วัตถุดิบ เพราะแม้ว่าปัจจุบันราคาสินค้าจะเพิ่มสูงขึ้น แต่ทางร้านก็ไม่ลดคุณภาพลง นอกจากนั้น ยังไม่ใส่สารปรุงเเต่งใดๆ เป็นไอศกรีมจากธรรมชาติล้วนๆ ไม่เเต่งกลิ่น ไม่ใส่สีผสมอาหาร ไม่ใส่แป้ง ไม่ใส่สารเหนียว ไม่ใส่ไขมัน ไม่ใส่ครีม ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่ไขมันปาล์ม
“ไอติมจะอร่อยหรือไม่อร่อย ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เลือกใช้ เเละความใส่ใจของคนทำ ซึ่งเรากล้าการันตีว่าไอศกรีมที่ร้านใช้ส่วนผสมที่มาจากธรรมชาติทั้งหมด ปราศจากสารปรุงเเต่งทุกชนิด เพราะเราถือคติว่า ทำให้คนในครอบครัวกินอย่างไร ก็ทำขายอย่างนั้น”
นับเป็นอีกหนึ่งร้านไอศกรีมที่มีความหลากหลายในรสชาติ ยิ่งเมื่อได้ชิมยิ่งรู้ว่าวัตถุดิบทั้งหมดถูกคัดสรรมาอย่างตั้งใจ รสชาติที่อร่อยลงตัว เลยอดสงสัยไม่ได้ว่าหญิงสาวไปเรียนทำไอศกรีมเพิ่มเติมหรือไม่ ซึ่งคุณดีให้คำตอบว่า ไม่ได้เรียนเพิ่มเเต่อย่างใด อาศัยนำความรู้พื้นฐานการทำไอศกรีมจากคุณแม่มาประยุกต์ ลองผิด ลองถูก ดัดเเปลงเพิ่มเติม เช่นหยิบจับผลไม้ไทยใกล้ตัว อย่างมะม่วง น้อยหน่า ลูกตาล ทุเรียน มาลองทำหรือคิดเองว่าอยากรับประทานรสชาติแบบไหนก็ลองทำ เป็นต้น
สำหรับช่วงเวลาที่คุณดี เเละผู้ช่วยจะลงมือตวงส่วนผสมเพื่อปั่นไอศกรีม เฉลี่ยสัปดาห์ละ 3-4 วัน เบ็ดเสร็จทำไอศกรีม 240 กิโลกรัม ต่อ 20 รสชาติ ไอศกรีมมีให้เลือก 2 ไซซ์ คือ ขนาด 80 กรัม 17 บาท เเละ 450 กรัม 70 บาท
เปิดทุกวัน 08.00-19.00 น. (หน้าหนาวปิด 18.00 น.)
ที่อยู่ 9/1 ซอย 5 ถนนนิมานเหมินทร์ ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50200
Open daily 08.00am-07.00pm (winter close 06.00pm)
Address 9/1 soi 5 Nimmanhemin Rd. Suthep,Muang,Chiangmai 50200
